Inleiding
Deze salade van pasta met gemengde groenten is een heerlijk en gezond recept voor de zomer. Met penne, rode paprika, komkommer, tomaten, gemengde kaas en mais, is dit een smakelijke en voedzame optie voor een lichte maaltijd.
Ingredienten
- 250 gr penne
- 1 rode paprika
- 1 kleine komkommer
- 5-6 tomaten
- 150 gr gemengde geraspte kaas
- 100 gr gehakt vlees (parizaki) in kleine stukjes
- 50 gr gekookt mais
- Enkele blaadjes basilicum of dille
Bereiding
- Doe de mayonaise, mosterd, honing, balsamico azijn, olijfolie en een beetje zout in een kleine kom. Mix alles met een garde tot het goed gemengd is.
- Kook de penne in gezouten water. Giet af en spoel met koud water, en giet af.
- Doe de gekookte penne in een kom, voeg alle overige ingredienten toe en giet de saus erover. Meng alles goed en serveer.
Serveer Ideeën
- Serveer als hoofdgerecht met een groene salade ernaast.
- Voeg enkele plakjes avocado toe voor extra voedingswaarde.
- Gebruik als bijgerecht voor een barbecue.
Bijgerecht Ideeën
- Groene salade met verschillende groenten
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn
- Stokbrood met verse kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22 gr
- Verzadigd vet: 8 gr
- Cholesterol: 20 mg
- Koolhydraten: 35 gr
- Suikers: 10 gr
- Eiwit: 20 gr
- Natrium: 350 mg