Salade met gemarineerd geroosterd kippenborst en dressing
• Kseni Ntanti
Salade met gemarineerd geroosterd kippenborst en dressing
Ingrediënten
1 kippenborstfilet
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsazijn
2 gedroogde tomaten
1 theelepel honing
1 kubus groentebouillon
Wat oregano
Wat tijm
Bereidingswijze
Leg eerst het kippenborstfilet op het werkvlak, snij het in 2-3 stukken en sla het met je hand tot het plat is.
Doe de olijfolie, gedroogde tomaten, azijn, honing, kubus en kruiden in een mixer en mix tot een gladde saus.
Leg het kippenborstfilet in een vuurvaste schaal en giet de marinade erover.
Laat het minimaal 4 uur of een hele nacht marineren. Hoe langer het marineert, hoe smakelijker het wordt.
Je kunt het kippenborst op een barbecue grillen voor 4 minuten per zijde, in een grillpan voor 10 minuten of in een voorverwarmde oven op 180°C voor 25 minuten.
Samenstellen van de salade
Was de groenten grondig en droog ze.
Snij de groenten en meng ze.
Doe de ingrediënten voor de salade in een kom en meng ze.
Giet de salade en het kippenborst met de saus.
Serveerideeën
Serveer de salade als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Voeg wat geroosterde noten of zaden toe voor extra crunch.
Gebruik verschillende soorten groenten om de salade te variëren.
