Rundvlees met Geglazuurde Saus is een heerlijk recept dat bestaat uit 1200 gr rundvlees (rundvlees voor 4 personen), 3 eetlepels olijfolie, 2 fijngesneden uien, 2 fijngesneden wortels, 1 fijngesneden stengel selderij, 1 teentje knoflook, 1 glas droge witte wijn, 2 glazen vleesbouillon, 1 theelepel gemalen nootmuskaat, zout en versgemalen peper.
Bereidingswijze
Voeg zout en peper toe aan het vlees. Bind het vlees of doe het in een netje om het zijn vorm te laten behouden. Verwarm de olijfolie in een pan en bak het vlees aan alle kanten. Haal het vlees uit de pan en zet het op een bord. Bak de ui, wortel, selderij en knoflook in hetzelfde olie voor 5-6 minuten. Blus het vuur met de wijn en schraap de bodem van de pan met een houten lepel. Laat de vloeistof inkoken tot de helft, voeg het vlees en de bouillon toe en breng aan de kook. Dek de pan af en laat het vlees sudderen voor 2 uur en 15 minuten, tot het vlees zacht is. Haal het vlees uit de pan en zet het op een snijplank. Laat de saus inkoken tot hij dik is. Haal het netje eraf, snij het vlees in plakken en leg het op een bord. Giet de saus eroverheen en garneer met groenten en rijst of aardappelpuree.
Serveer Ideeën
- Serveer met groente zoals wortels, selderij en knoflook
- Serveer met rijst of aardappelpuree
- Serveer met een salade van gemengde groenten
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35 g
- Verzadigd vet: 12 g
- Cholesterol: 80 mg
- Koolhydraten: 20 g
- Suikers: 5 g
- Eiwit: 35 g
- Zout: 1 g