Inhoud
Rode Lijnzaadrijst is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Hieronder vindt u het recept om thuis te maken.
Recept
Ingrediënten:
- 1/3 liter olijfolie
- 2 middelgrote uien (in stukjes gesneden)
- 1 prei (in plakjes gesneden)
- 2 wortels (in plakjes gesneden)
- 1 kleine kool of de helft van een grote kool (in stukjes gesneden)
- 1 theelepel vol met tomatenpuree
- 1 liter in stukjes gesneden tomaten
- 1-2 theelepels selderij (of 1/2 fijngesneden selderi)
- 1 liter Carolina- of glazige rijst
- 2 liter warm water
- Sap van 1 citroen
- Zout
- Peper
Bereidingswijze:
- Verwarm eerst de olijfolie in een pan en sauteer de ui, selderij en prei.
- Voeg de wortels en de gesneden kool toe. Sauteer voor een paar minuten tot de kool voor de helft is geslonken.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer om aan alle ingrediënten te mengen. Laat 1 minuut sudderen.
- Voeg de fijngesneden tomaten en 3 liter warm water toe. Kook op medium vuur voor 10 minuten.
- Voeg de rijst, zout en peper toe. Laat sudderen voor 15 minuten tot de rijst gaar is.
- Als het gerecht klaar is, moet het nog vochtig zijn. Als het vocht tijdens het koken verdampt, vul dan bij met een beetje warm water.
- Ten slotte voeg je het sap van 1 citroen toe en besprenkel je de rode lijnzaadrijst met een beetje olijfolie.
- Laat het gerecht 10 minuten in de pan staan met een deksel erop, zodat de smaken kunnen intrekken.
ServeerIdeëen
- Serveer met extra citroensap
- Garneer met verse kruiden zoals peterselie of dille
- Voeg een eenvoudige salade met olie en azijn toe
BijgerechtenIdeëen
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde groenten
- Een eenvoudige groene salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 45g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 0mg