Recept
Vasilopita is een traditioneel Grieks gerecht dat meestal op nieuwjaar wordt geserveerd. Hier is een recept voor een politique vasilopita:
Ingrediënten:
- 3 koppen bloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 250 gram zachte boter
- 1 1/2 koppen suiker
- 7 eieren
- 1 kop melk
- 1 kop gemalen amandelen
- 1/4 theelepel gemalen mastiek
- 2 vanillestokjes
- 1/3 kop cognac
- 2 sinaasappels (rasp)
Instrukties:
- Zeef de bloem met het bakpoeder.
- Klop de boter met de suiker met een handmixer tot het een roomige consistentie heeft.
- Voeg één voor één de eieren toe, zorg ervoor dat het mengsel het ei heeft opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
- Voeg de vanillestokjes, mastiek, rasp en cognac toe.
- Voeg ten slotte de gemalen amandelen toe.
- Voeg geleidelijk de bloem en melk toe, afwisselend.
- Vet een bakvorm van 30 cm in en leg een anti-aanbaklaag (om het gemakkelijk te kunnen verwijderen).
- Giet het mengsel in de bakvorm.
- Voeg een klein cadeautje (flourie) toe aan de vasilopita.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170°C op de onderste rooster voor ongeveer 1 uur en 10 minuten.
- Bestrooi de politique vasilopita met poedersuiker of decoreer het.
Serveer Ideeën
- Serveer met een kop koffie of thee
- Snij de vasilopita in kleine stukjes en serveer als dessert
- Decoreer met slagroom en fruit
Bijgerechten Ideeën
- Verse salade
- Griekse salade
- Stifado (een traditioneel Grieks gerecht)
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 45g
- Eiwit: 6g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 25g