Pizza bianca is een heerlijke en authentieke Italiaanse pizza zonder tomaat. Hieronder vindt u het recept voor deze lekkere pizza.
Ingrediënten
- 3 koppen harde tarwebloem (00)
- 1 theelepel suiker
- 1 ½ theelepel zout
- 1 ½ theelepel droge gist
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1 ½ koppen water (ongeveer)
- Verse rozemarijn (fijngesneden)
- Zeezout
- Extra olijfolie voor het einde
- Deeg
Bereiding
- Doe de bloem, suiker en gist in een kom en meng het goed.
- Voeg het zout toe aan het water en voeg het vervolgens toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg.
- Voeg de olijfolie toe en kneed het deeg voor 6 minuten totdat het een bal vormt.
- Leg het deeg in een geoliede kom, bedek het met plastic folie en laat het rijzen op een warme plek voor ongeveer 2 uur in de winter en minder in de zomer.
- Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestrooid oppervlak.
- Druk het deeg uit tot een langwerpige vorm en laat het 10 minuten rusten.
- Prik het deeg in met een vork of je vingers en bestrooi met zeezout en rozemarijn.
- Verwarm de oven voor op 250°C en bak de pizza voor 5-7 minuten.
- Haal het papier eraf en snijd de pizza in stukken. Bak voor nog 10 minuten.
Serveersuggesties
- Serveer de pizza bianca warm en knapperig, alleen of met een extra druppel olijfolie.
- Begeleid de pizza met verse mozzarella, geraspte parmezaan, prosciutto en rucola.
Bijgerechten
- Groene salade met een lichte dressing
- Gegrilde groenten met een druppel olijfolie
- Soep of een lichte maaltijd
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 2g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g