Inleiding
Een smakelijke en gemakkelijke recept voor pennen met rode saus en knapperige pansetta in de oven. Dit recept is perfect voor een avondmaaltijd of speciale gelegenheid.
Ingredienten
- 1 zak pennen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook
- 400 gr verse champignons
- 8 plakjes pansetta
- 2 eetlepels yoghurt
- 3 flacons tomatensaus met basilicum
- 6 plakjes mozzarella
- Verse parmezaanse kaas
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Snij de champignons in plakjes.
- Meng in een kom 1 flacon tomatensaus met yoghurt.
- Marineer het vlees voor minstens 30 minuten.
- Bak de ui, knoflook en champignons in olijfolie.
- Voeg de rest van de tomatensaus toe en roer goed.
- Kook de pasta al dente, giet af en bewaar wat van het kookwater.
- Doe de pasta terug in de pan en giet de saus erover.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak een laag met de helft van de pasta in een ingevette ovenschaal.
- Voeg de mozzarella toe.
- Dek af met de rest van de pasta en strooi veel parmezaanse kaas erover.
- Bak de pasta in de oven voor 15 minuten, totdat de kaas gesmolten is en een korst heeft gevormd.
- Bak de pansetta in een grillpan op hoog vuur, totdat deze knapperig is en aan beide kanten geroosterd.
Serveerideeën
- Serveer de pennen met rode saus en knapperige pansetta met een frisse groene salade.
- Voeg wat verse basilicum toe voor extra smaak en kleur.
- Serveer met een glas wijn of een fris drankje.
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Frisse salade met zelfgemaakte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Suikers: 10 g
- Zout: 1 g