Pastitsio van Tembela is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een combinatie van macaroni, gehakt, tomaat en kaas. Hieronder vindt u het recept voor dit lekkere gerecht.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gr rundergehakt
- 1 wortel
- ½ ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels cognac
- 1 fles fijngesneden tomaten
- Wat verse dille
- Zout
- Peper
- 500 gr korte macaroni
- 250 gr feta
- 250 gr gruyère
- 1 tub yoghurt
- 6 eieren
- 6 kopjes melk
- 2 kopjes water
- Wat nootmuskaat
- 1 eetlepel boter (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een pan en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt tot het bruin is.
- Voeg de wortel, ui en knoflook toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de cognac, tomaten, dille, zout en peper toe en meng goed.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de feta, gruyère, yoghurt, eieren, melk, water en nootmuskaat in een aparte kom.
- Vet een ovenschaal in met boter en voeg een laag macaroni toe.
- Voeg een laag van het gehaktmengsel toe, gevolgd door een laag van het kaasmengsel.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.
- Bak het pastitsio in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-40 minuten.
Serveerideeën
- Serveer het pastitsio warm, direct uit de oven.
- Garneer met verse dille en een beetje feta.
- Serveer met een salade of gestoofde groenten.
Bijgerechtideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta.
- Gestoomde broccoli met knoflook en citroen.
- Roergebakken spinazie met knoflook en chili.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
- Koolhydraten: 40 g
- Eiwit: 30 g
- Natrium: 400 mg