Panseeta met Kruidenkorst

Ingrediënten

• 1 kg mosterdpoeder
• Rasp van een citroen
• Zout, peper
• 1/3 fl. olijfolie
• 2 kg varkenspanseeta

Bereidingswijze

1. Wrijf eerst het vlees in met een beetje olijfolie over het hele oppervlak.
2. Meng in een kom de mosterdpoeder, de rasp van de citroen, zout en versgemalen peper.
3. Wrijf de panseeta in met het mengsel.
4. Verwarm een beetje olijfolie en bak de panseeta bruin aan alle kanten op hoog vuur.
5. Leg de panseeta op een rooster in een bakplaat.
6. Bak voor 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C.
7. Wrijf de panseeta in met de mosterd.
8. Meng in een kom de kruimels, kaas, kruiden, knoflook en het resterende olie.
9. Druk het mengsel aan op het oppervlak van de panseeta.
10. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 1 uur extra.
11. Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten om de sappen te herstellen.
12. Snij het vlees in dunne plakken.

Serveer Ideeën

• Serveer met aardappelen en een groene salade.
• Voeg een scheutje wijn toe aan de pan om de saus te maken.
• Gebruik verschillende kruiden en specerijen om de smaak te variëren.

Bijgerecht Ideeën

• Gebakken aardappelen
• Geroosterde groenten
• Salade met een lichte dressing

Voedingswaarden

Per portie (250 g):

• Energie: 350 kcal
• Vet: 25 g
• Verzadigd vet: 10 g
• Koolhydraten: 10 g
• Eiwit: 30 g
• Zout: 1 g