Noodles met Garnaal is een heerlijke en makkelijke gerecht dat perfect is voor een avondmaaltijd. Hieronder vindt u het recept.
Ingrediënten:
- 1 pak noodles (250g)
- 3-4 el olijfolie
- 2 uien in plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1 pak baby maïs
- 1 gele courgette in blokjes gesneden
- 1 rode paprika in plakjes
- 1 groene paprika in plakjes
- 1 eetlepel currypasta of currypoeder
- 2-3 verse lente-uitjes (jong en klein)
- 12 garnaaltjes, geschild
- 250g groene bonen
- 1 pak Thaise saus, kokos- en chili, Knorr
Bereidingswijze:
- Verwarm de olie in een wok.
- Voeg de uien en paprika’s toe en bak voor 3 minuten.
- Voeg de knoflook en courgette toe en bak voor 2 minuten.
- Voeg de baby maïs en groene bonen toe.
- Voeg de currypasta toe en wrijf deze over de bodem van de wok om de aroma’s vrij te maken.
- Voeg de garnaaltjes toe en bak voor 1 minuut, totdat ze van kleur veranderen.
- Voeg de noodles en 2 koppen water toe.
- Kook voor 3 minuten en voeg de Thaise saus toe.
- Roer alles goed door en voeg de fijngesneden lente-uitjes en koriander toe.
- Serveer de noodles in een kom met een kwart limoen.
Serveer ideeën:
- Serveer de noodles met een kwart limoen en een garnering van koriander.
- Voeg een eierdopje of een klontje kokosmelk toe voor extra smaak en textuur.
- Serveer de noodles met een salade of als onderdeel van een Aziatisch buffet.
Bijgerecht ideeën:
- Stoomgroenten, zoals broccoli of worteltjes
- Roergebakken paddenstoelen met knoflook en gember
- Gegrilde of gebakken vis, zoals zalm of tilapia
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 30g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 60g
- Vetten: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Natrium: 400mg
- Suiker: 10g