Inhoudsopgave
Introductie
Moschari Sti Gastra is een traditioneel Grieks recept voor een heerlijke stoofpot van rundvlees. Het rundvlees wordt gemarineerd in een mengsel van olijfolie, balsamico azijn, rode wijn en verse kruiden, waardoor het een rijke en complexe smaak krijgt.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1200 gr rundvlees (borst of schouder)
- 2 laurierbladeren
- 1/4 cup balsamico azijn
- 1/4 cup azijn
- 1-2 klontjes verse tijm
- 1 cup rode droge wijn
Bereidingswijze
- Snij het rundvlees in kleine stukjes en doe ze in een kom.
- Voeg de kruiden, azijn, balsamico azijn, wijn en olijfolie toe.
- Dek de kom af en laat het mengsel 4 uur tot een hele nacht in de koelkast marineren.
- Na de marienetijd, verwarm het mengsel in een braadpan en kook tot het rundvlees zacht is.
Serveer ideeën
- Serveer met aardappelpuree of risotto
- Voeg verse groenten toe, zoals wortelen of erwtjes
- Serveer met een salade van mixed groenten
Gerecht ideeën
- Aardappelpuree
- Risotto
- Geroosterde groenten
- Salade van mixed groenten
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 4 porties):
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 35 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
- Natrium: 400 mg