Inhoud

Mariineersalade is een heerlijke en verse salade gemaakt met kool, appels, rode ui, walnoten en granaatappels.

Ingredienten

• 1 kg kool
• 2 appels (1 groen appel en 1 appel van Pilion, rood)
• 1 theelepel zout
• 1 kleine rode ui in dunne plakjes
• 1/3 kop olijfolie
• 1/4 kop azijn
• 1/4 kop suiker
• 1 theelepel mosterd
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1 kop grof gehakte walnoten
• 1 kop granaatappel

Bereiding

Eerst snijden we de kool fijn, strooien er zout overheen en drukken voorzichtig om het vocht eruit te halen. We doen het in een saladekom. Was de appels (schil ze niet) en verwijder het klokhuis en de steel. Snijd ze als luciferhoutjes en voeg ze toe aan de kool. Voeg de ui, de walnoten en de granaatappel toe. Mix olijfolie, azijn, suiker, mosterd, paprikapoeder en giet over de salade. Meng alles heel goed en het is klaar. Het past perfect bij gegrilde gerechten, gevogelte en in het algemeen bij alle vleesgerechten.

Serveerideeën

• Serveer de mariineersalade als een hoofdgerecht of als een bijgerecht.
• Voeg de salade toe aan een barbecue-feest of eenpicknick.
• Gebruik de salade als een topping voor burgers of sandwiches.

Bijgerechtideeën

• Gegrilde kip of rundvlees
• Gebakken aardappelen
• Roergebakken groenten
• Verse fruit salade

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 15g
• Koolhydraten: 25g
• Eiwit: 5g
• Natrium: 200mg
• Suiker: 10g