Marathopita is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een taartvormige constructie gemaakt van groene kruiden, zoals maratho, en een korst van tarwebloem.
Ingredienten
- 400 gr tarwebloem
- 200 gr water
- 50 gr olijfolie
- 1 theelepel azijn of citroensap
- 1 eetlepel ouzo of raki
- 2 pennen zout
Bereidingswijze
- Was de maratho en de kruiden en droog ze op absorberend papier.
- Hak de maratho en de tere stengels fijn.
- Hak de kruiden, de ui en de verse uien fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de droge ui toe.
- Laat de ui op middelmatige warmte zachter worden en doorschijnend worden zonder bruin te worden.
- Verhoog de warmte en voeg de verse uien, maratho en kruiden toe.
- Voeg zout en peper toe en bak de groene kruiden 5-6 minuten op hoge warmte, totdat ze droog zijn en alle vocht hebben verloren.
- De vulling moet droog zijn. Als deze vochtig is, laat hem dan afkoelen en de vochtigheid door een zeef trekken.
Serveer Ideeën
- Serveer de marathopita warm of koud, afhankelijk van uw voorkeur.
- U kunt hem serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij uw favoriete maaltijd.
- U kunt ook wat feta kaas of andere kazen toevoegen voor extra smaak.
Bijgerecht Ideeën
- Een salade met verse groene kruiden en een lichtzure dressing.
- Gegrilde groenten, zoals aubergine, courgette of paprika.
- Een kom verse tomaten salad met mozzarella kaas en basilicum.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 5g
- Cholesterol: 0mg