Inhoud
115 gr bloem voor alle doeleinden ½ theelepel bakpoeder 1 snuf zout 115 gr boter 100 gr kristalsuiker 2 grote eieren Ras van 1 citroen Een beetje poedersuiker voor garnering
Bereidingswijze
Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Smelt in een kleine pan en bij matige hitte de boter voor een paar minuten tot het karameliseert en donker wordt en laat het afkoelen. Klop met een handmixer de eieren en de kristalsuiker minstens 6 minuten, tot het volume verdrievoudigd is. Voeg het citroenras toe en meng voorzichtig. Voeg het halve mengsel van de gezeefde ingrediënten toe aan het eimengsel, vouw voorzichtig met een spatel om het volume niet te verliezen. Voeg op dezelfde manier het restant van de gezeefde ingrediënten toe. Voeg de helft van de gesmolten, afgekoelde boter toe, vouw voorzichtig met een spatel. Voeg vervolgens ook het restant van de boter toe. Laat het mengsel 30 minuten in de koelkast afkoelen. Verwarm de oven voor op 160°C met lucht. Vet de mandelen-vormpjes licht in en doe een lepel van het mengsel in het midden van elke vorm. Bak op het middenrooster van de oven voor ongeveer 11 minuten, tot ze licht opgezwollen en gestabiliseerd zijn. Keer de mandelen om op een rooster om volledig af te koelen en besprenkel met een beetje poedersuiker.
Serveer Ideeën
- Serveren met een kop koffie of thee
- serveren met een bolletje ijs of room
- als dessert voor een feestje
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit salade
- Groene salade met noten en kaas
- Gebakken aardappelen met kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g