Een makkelijke en smakelijke dessert die perfect is voor hete zomerdagen. Dit biscuit-ijsdessert met kaneel is gemaakt met kaneelbiscuit, melk, eieren, suiker, bloem, maïzena en natuurlijk kaneel.
Ingredienten
- 1 liter melk
- 2 grote eieren
- 1 snuf zout
- 70 gr bruine suiker
- 40 gr bloem
- 40 gr maïzena
- 1 kaneelstokje
- 50 gr boter
- Een beetje kaneelpoeder
- 150 gr melkchocolade
- 50 ml zonnebloemolie
- 3 dozen kaneelbiscuit
Bereidingswijze
- Meng in een steelpan de eieren, suiker, bloem, zout, maïzena en 1 kopje melk goed tot de eieren opgelost zijn en de ingrediënten gehomogeniseerd zijn.
- Voeg de rest van de melk toe en meng alles goed met een draad.
- Zet het steelpan op laag vuur en voeg het kaneelstokje toe.
- Blijf mengen tot het mengsel kookt.
- Zodra er stoom verschijnt op het oppervlak en de crème licht ingedikt is, haal het dan van het vuur.
- Voeg de boter toe en meng tot het gesmolten is.
- Verwijder het kaneelstokje.
- Bedek de bodem van een kleine vuurvaste schaal met een laag kaneelbiscuit.
- Spreid een derde van de crème uit over de biscuit en bestrooi met een beetje kaneelpoeder.
- Bedek met nog een laag biscuit, spreid een derde van de crème uit en bestrooi met een beetje kaneelpoeder.
- Herhaal nog een laag biscuit en eindig met de rest van de kaneelcrème.
- Maak het oppervlak glad met een lepel.
- Bedek het dessert met plastic folie, zorg ervoor dat het folie tegen het oppervlak aanzit om korstvorming te voorkomen, en zet het in de koelkast voor een uur.
- Smelt de melkchocolade in een bain-marie.
- Haal het van het vuur en voeg de zonnebloemolie toe.
- Meng tot het mengsel gehomogeniseerd is en glanst.
- Zodra het mengsel een beetje afgekoeld is, na ongeveer 5 minuten, giet het dan over het oppervlak van het dessert.
- Bestrooi met amandelvlokken en zet het dessert terug in de koelkast om af te koelen en de coating te stabiliseren.
- Snij in stukken en serveer.
Serveer Ideeën
- Serveer koud, perfect voor warme zomerdagen.
- Garneren met extra kaneelpoeder of amandelvlokken voor extra smaak en presentatie.
- Combineer met andere desserts, zoals ijs of fruit, voor een uitgebreid dessertbuffet.
Bijgerecht Ideeën
- Verse fruit, zoals aardbeien of bosbessen, voor een licht en zoet contrast.
- Een kopje koffie of thee om het dessert extra speciaal te maken.
- Een salade van groene bladgroenten met lichte dressing voor een licht bijgerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 100mg