Makaronopita met Aubergines is een smaakvolle Griekse gerecht waarin aubergines en macaroni samenkomen. Hieronder vindt u het recept.
Ingrediënten
- 3 grote aubergines
- 600 gr rundergehakt
- 1 grote wortel (fijngehakt)
- 1 stengel selderij (fijngehakt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 grote tomaat (fijngehakt)
- 1/2 kop rode wijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Zout
- Peper
- 1 kop geraspte kefalotyri
- 4 plakken kaas (fetakaas)
- 1 ei
- 400 gr macaroni
- Wat geroosterde broodkruimels
Instructies
Om de Makaronopita met Aubergines te maken, beginnen we eerst met het fruiten van de fijngehakte groenten in olijfolie voor 2 minuten. Voeg vervolgens het gehakt toe. Zodra het gehakt van kleur verandert, voeg je de wijn en daarna de tomaat toe. Voeg zout en peper toe en laat het zachtjes koken voor 30 minuten. Ten slotte bestrooi je het met peterselie.
Maak de aubergines schoon en snij ze in heel dunne plakken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en bak ze in de oven op 200°C voor 10 minuten.
In een grote ringvorm of een klein bakje, strooi je wat geroosterde broodkruimels. Bedek de gehele vorm en de wanden ervan met aubergineplakken. Kook de macaroni voor 8 minuten en giet ze af. Meng de macaroni met het gehakt, het ei en de geraspte kaas. Stort dit mengsel op de aubergineplakken, leg de kaas erop en bedek het opnieuw met aubergineplakken. Bak de pie op 180°C voor 30 minuten. Laat het even afkoelen en verwijder het uit de vorm.
Serveerideeën
- Serveer warm met een salade
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak
- Probeer het met verschillende soorten kaas
Bijgerechten
- Griekse salade
- Geroosterde aardappels
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 550
- Eiwit: 35g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 40g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 60mg