Mais Chowder is een heerlijke en romige soep die perfect is voor een koude winterdag. Het is gemaakt met verse of bevroren mais, spek, ui, knoflook, prei, zoete aardappel en room.
Ingrediënten
- 500 gr verse of bevroren mais
- 1 snee spek, fijngesneden
- 30 gr boter
- Een paar druppels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 1 zoete aardappel, fijngesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 1 klontje verse tijm
- Een beetje cayennepeper
- Zout en peper
- 2 eetlepels fijngesneden bieslook
- Een beetje room voor het serveren
Bereiding
- Verwarm een anti-aanbak pan en bak het fijngesneden spek zonder olie of boter tot het knapperig is.
- Haal het spek uit de pan en leg het op keukenpapier om uit te lekken.
- Voeg de boter en een paar druppels olijfolie toe aan de pan en bak de ui en de prei 3 minuten.
- Voeg het knoflook toe en bak 1 minuut tot het aroma vrijkomt.
- Voeg de zoete aardappel, de mais, de kippenbouillon, de tijm en de cayennepeper toe.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
- Pureer de helft van de soep in een blender.
- Voeg de gepureerde soep terug toe aan de pan met de rest van de soep en roer om.
- Voeg zout, peper en fijngesneden bieslook toe.
- Serveer de soep in kommen en voeg de knapperige spekstukjes toe.
- Bestrooi met een beetje bieslook en een beetje cayennepeper en druppel met een beetje room.
Serveer Ideeën
- Serveer de mais chowder met een korstig brood of crackers.
- Voeg een ei toe aan de soep voor extra eiwit.
- Gebruik verschillende soorten kaas, zoals cheddar of parmezaan, om de soep extra smaak te geven.
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Groente salade
- Stokbrood met knoflookboter
Voedingswaarde
Per portie (250 ml):
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10 g
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- vezels: 3 g
- Suiker: 5 g
- Zout: 0,5 g