Loukanika met Aardappelen in de Oven
Ingrediënten
- 3 loukanika van zwarte varken met schapenmelk
- 1.200 gr verse aardappelen van medium formaat
- 1 uitgedroogde ui in dikke plakken
- 6 teentjes knoflook met schil
- 330 ml bier
- 1 sinaasappel, sap
- 1 citroen
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel oregano
- 3 takjes tijm
- Zout, peper
Bereidingswijze
Snijd de loukanika in dikke plakken. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in dikke plakken en leg ze in één laag in een bakplaat. Voeg de knoflook, ui, zout, peper, olijfolie, sinaasappelsap, mosterd, oregano en tijm toe en meng alles goed. Giet tenslotte de bier over de ingrediënten. Bak de aardappelen in een gasbarbecue op matige temperatuur met gesloten deksel voor 40 minuten. Controleer regelmatig de temperatuur en pas deze aan aan het apparaat. Open vervolgens het deksel, meng de aardappelen, die nu zacht zijn, en leg de loukanika ertussen. Snijd de citroen in plakken en leg deze ertussen. Sluit het deksel van de barbecue en bak nog ongeveer 20 minuten, totdat het voedsel alle vloeistoffen heeft opgenomen en alleen het olie overblijft. Alternatief kun je de loukanika met aardappelen in de oven bakken.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Serveer met een fruitsalade
- Serveer met een kom verse yoghurt
Bijgerechtenideeën
- Gestoomde groenten
- Geroosterde aardappelen
- Gebakken rijst
Voedingswaarden
Per portie (4 personen):
- Energie: 520 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 8g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 25g
- Zout: 1,5g