Inleiding
Limonen inmaken is een klassieke recept uit Griekenland, perfect voor elke recept zoals lamsvlees met aardappelen in de oven, witte bonen met citroen of marinades. We kiezen verse biologische citroenen zonder zaadjes, met veel aroma en een dunne schil.
Ingredienten
- 6 middelgrote citroenen (biologisch & zonder zaadjes)
- 100 gr suiker
- 200 gr grof zout
- Citroensap
Bereidingswijze
- Was de citroenen grondig en droog ze af.
- Snij elke citroen langs in vier stukken, zonder de stukken van elkaar te scheiden. Ze blijven aan de basis verbonden.
- Doe suiker en zout in een kom en meng ze.
- Giet 1 eetlepel zout met suiker tussen elke citroen.
- Gebruik een groot, gesteriliseerd glazen pot.
- Maak lagen van citroenen, zout en suiker in de pot totdat alle ingrediënten op zijn.
- Druk de ingrediënten in de pot aan zodat er geen lege ruimte tussen zit en de citroensap begint te verschijnen.
- Sluit de pot af en laat de ingemaakte citroenen 1 week in een koele, donkere kast staan.
- Schud de pot elke dag.
- Na een week zal het pot voor de helft gevuld zijn met citroensap.
- Vervolgens vullen we de pot met vers citroensap om alle citroenen te bedekken.
- Laat het 3-4 weken in de kast staan totdat het inmaken klaar is.
Serveer Ideeën
- Gebruik gefermenteerde citroenen in psühata (gegrilde gerechten)
- Voeg ze toe aan marinades voor extra aroma
- Gebruik de schil van de citroen om een speciale saus te maken
Bijgerechten Ideeën
- Gefermenteerde citroenen zijn perfect in combinatie met lamsvlees of kipgerechten
- Voeg ze toe aan bonen om een unieke smaak te creëren
- Gebruik ze als garnering voor salades of als toevoeging aan dipsausen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 25 kcal
- Vet: 0,1 g
- Koolhydraten: 6,2 g
- Suikers: 0,2 g
- Eiwit: 0,2 g
- Zout: 1,5 g