Kruidenolijfolie met Dille, Anijs en Peterselie
Ingrediënten
- 2 fl. extra vierge olijfolie
- 5 kl. verse dille
- 5 kl. verse anijs
- 5 kl. verse peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 1 koffielepel peperkorrels
- 1 apotheekfles (gesteriliseerd)
Bereidingswijze
Eerst wassen we de kruiden en drogen ze goed af. We binden ze in een bosje en doen ze in een fles met een wijde hals. We voegen de hele teentjes knoflook en de peperkorrels toe. We Bedekken met olijfolie. We sluiten de fles goed af en bewaren de olie op een koele, donkere plaats of in de koelkast voor 2 weken. Vervolgens zeven we de olie, omdat deze kruiden gevoelig zijn en kunnen bederven.
Serveerideeën
- Gebruik de kruidenolijfolie als dressingsaus voor salades
- Voeg het toe aan soepen en stoofpotten voor extra smaak
- Gebruik het als marinade voor vlees en vis
- Meng het met azijnpjes en honing voor een lekkere saus
Bijgerechtideeën
- Stoomgroenten zoals broccoli, bloemkool en wortels
- Gebakken aardappels met rozemarijn en knoflook
- Rijstsalade met verse kruiden en citrusvruchten
- Gegrild vlees of vis met een salade van gemengde groenten
Voedingswaarden (per 100 ml)
- Energie: 890 kcal
- Vet: 100 g
- Verzadigd vet: 14 g
- Koolhydraten: 0 g
- Suikers: 0 g
- Eiwit: 0 g
- Zout: 0 g