Inhoud
Kritsini met kaas is een lekkernij uit de Griekse keuken. Hieronder volgt een recept om dit heerlijke gerecht zelf te maken.
Recept
Ingrediënten
- 1/2 liter bloem
- 1/2 liter water
- 2 theelepels baksoda
- Zout
- Peper
- Olijfolie
- Proefmeel
- Kaas
Bereidingswijze
- Doe de bloem, water en baksoda in een kom. Meng goed met een lepel. Dek af en laat 30 minuten staan om de baksoda te activeren en dikke bellen te vormen.
- Doe de bloem, zout, peper, olijfolie, proefmeel en water in een kom. Meng alles met een lepel.
- Giet de deeg op het aanrecht en kneed voor 10 minuten. Bestrooi met bloem indien nodig.
- Strooi de kaas erover en kneed opnieuw.
- De deeg moet zacht, soepel en luchtig zijn, met een veerkrachtige reactie wanneer u er met uw vinger op drukt.
- Geef de deeg met uw handen een platte vorm.
- Smeer een bakplaat goed in met olie.
- Leg de deeg op de bakplaat en behoud de platte vorm.
- Smeer de deeg licht in met olijfolie.
- Dek af met plastic folie en laat 1 uur en 15 minuten rijzen.
- Strooi fijne semolina of maïsmeel op het aanrecht.
- Giet de deeg op het aanrecht en snij in 5 dikke repten (koorden) in de lengte.
- Snij elke rept weer in 5 gelijke stukken.
- Vorm dunne kritsini (er komen 25 stukken uit).
- Als de deeg samenklontert, laat het dan 5 minuten rusten en ga door met het vormen.
- Leg de kritsini op de ingevette bakplaat.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor 10 minuten totdat ze rood zijn en knapperig.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade als bijgerecht.
- Gebruik als snack voor bij de borrel.
- Eet als ontbijt met een glas verse jus.
Bijgerecht Ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui, feta en olijven.
- Soep van erwten of linzen.
- Gemengde groenten uit de oven.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 5 g
- Zout: 0,5 g