Kretensische Bouréki zonder Bladerdeeg is een traditioneel Grieks gerecht uit de regio Kreta. Het wordt gemaakt met aardappelen, courgettes, verse anthotyros-kaas, xinomizithra-kaas, bloem, eieren, olijfolie, yoghurt en verse kruiden.
Ingrediënten:
- 6 aardappelen, gesneden in heel dunne plakjes (met mandoline)
- 6 courgettes, gesneden in heel dunne plakjes (met mandoline)
- 700 gr verse anthotyros-kaas
- 300 gr xinomizithra-kaas
- 4 volle eetlepels bloem
- 4 grote eieren
- 3/4 eetlepel olijfolie
- 1 bakje yoghurt (200 gr)
- 1 rijpe tomaat, fijngesneden
- 4 eetlepels verse, fijngesneden dille
- Zout en versgemalen peper
Instructies:
- Snij de aardappelen en courgettes in heel dunne plakjes. Leg ze in een grote kom en voeg zout en peper toe.
- Voeg de kaas en bloem toe aan de kom en meng alles samen.
- Spreid een laag van de fijngesneden tomaat en dille in een groot, geverfd, langwerpig vuurvast bakvat of een grote bakplaat.
- Klop de eieren, yoghurt en olijfolie in een kom samen. Giet dit mengsel over de groenten en kaas.
- Dek het bakvat af met anti-aanbakpapier en aluminiumfolie en bak het bouréki op 180°C in een voorverwarmde oven voor 1 uur.
- Haal het papier en de folie eraf en bak het bouréki nog 30 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
Serveer Ideeën:
- Kretensische Bouréki zonder Bladerdeeg kan zowel koud als warm geserveerd worden.
- Probeer het bouréki te combineren met een frisse salade of een kom yoghurt met honing.
- Het gerecht kan een perfect ontbijt of brunch zijn, maar ook een licht avondmaal.
Zijgerechten Ideeën:
- Een frisse salade met tomaat, komkommer en feta-kaas
- Gestoomde groenten met limoensaus
- Gegrilde halloumi-kaas met watermelon
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 100mg