Inhoud
Kreeftjesschotel van Argyro is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit verse kreeften, groenten en kritharaki (een soort pasta). Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten:
- 5 verse kreeften
- 1 wortel, gesneden in brunoise
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 prei, gesneden in brunoise
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 2 koppen kritharaki
- 6 eetlepels olijfolie met knoflook
- 1 citroen,sap
- Zout
- Peper
Bereiding:
- Kook de kreeften first in een beetje water voor 1-2 minuten, totdat ze van kleur veranderen. Bewaar het water waarin ze gekookt zijn.
- Open, reinig en snij de kreeften.
- Bak in een pan met een beetje olijfolie alle fijngesneden groenten.
- Bak de kreeften samen met de groenten voor 2 minuten en haal ze uit de pan.
- Voeg in dezelfde pan de kritharaki toe en roer om te laten bedekken met olie.
- Voeg de gebakken groenten toe en giet langzaam het water waarin de kreeften gekookt zijn. Voeg 2,5 keer zoveel water toe als het volume van de kritharaki.
- Kruid met zout en peper en laat sudderen voor 10 minuten.
- Voeg ten slotte de kreeften weer toe aan het gerecht.
- Pers citroensap uit en strooi met peterselie.
Serveer Ideeën
- Serveer warm met een salade van verse groenten.
- Garnier met extra peterselie en citroenwedges.
Bijgerechten Ideeën
- Griekse salade
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 25g