Kounoupidi uit de oven met kaas

Ingrediënten

• 1 grote kounoupidi
• 250 gr verse kaascreme
• 250 gr gemengde gele kaassoorten, geraspt
• 1 praso, fijngesneden
• 2 el zachte mosterd
• 3 el fijngesneden schuinbiet
• Etwas olijfolie
• Zout
• Peper
• Etwas nootmuskaat (optioneel)

Bereidingswijze

1. Reinig de kounoupidi en snij deze in stukjes.
2. Kook in een pan voldoende water, voeg wat zout toe en dompel de kounoupidi onder voor 4-5 minuten, totdat deze lichtjes zacht is.
3. Haal de kounoupidi uit het water en giet het overtollige water af.
4. Leg de kounoupidi stukjes op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
5. Vet een kleine bakvorm in met olijfolie en leg de kounoupidi erin.
6. Verwarm de oven voor op 170°C met luchtverwarming.
7. Doe de fijngesneden praso in een pan met wat heet water en laat dit voor 5 minuten sudderen, totdat het zacht is.
8. Als het water is verdampt, voeg wat olijfolie toe en bak voor enkele minuten, totdat de praso zijn zoetheid heeft bereikt.
9. Haal de pan van het vuur en voeg de verse kaascreme en de mosterd toe.
10. Roer alles goed door elkaar en voeg 1/2 kop heet water toe, zodat de crème vloeibaar wordt.
11. Zet de pan weer op laag vuur en voeg 200 gr geraspte kaas toe, terwijl je blijft roeren totdat de kaas is gesmolten.
12. Strooi peper, schuinbiet en eventueel wat nootmuskaat eroverheen.
13. Giet de kaascreme over de kounoupidi in de bakvorm en strooi de resterende geraspte kaas erover.
14. Bak het gerecht in de oven voor 20-25 minuten, totdat de bovenkant en de randen goudbruin zijn.
15. Als er grote luchtbellen van de kaascreme zichtbaar zijn bij de rand van de bakvorm, is het gerecht klaar en kan het uit de oven worden gehaald.
16. Laat de kounoupidi 10 minuten staan voordat u deze serveert.

Serveerideeën

• Serveer met een frisse salade of groente uit de tuin.
• Offer als hoofdgerecht met aardappelen of rijst.
• Maak een kaasplateau met verschillende soorten kaas, noten en fruit.

Bijgerechten

• Gebakken aardappelen
• Groenten uit de oven
• Rijst met kruiden

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 350 kcal
• Eiwit: 20 g
• Vet: 25 g
• Koolhydraten: 10 g
• vezels: 5 g
• Suiker: 5 g
• Natrium: 400 mg