Koude saus met gedroogde tomaten is een heerlijke en gemakkelijke saus die perfect is als dip, als topping voor pizza’s of bruschetta’s of als saus voor pasta. Hier is het recept:

Ingredienten

• 1/2 kop zwarte olijven zonder pit (in plakjes gesneden)
• 1/2 kop groene olijven zonder pit (in plakjes gesneden)
• 1/2 kop groene olijven zonder pit (in plakjes gesneden)
• 1 kop halfgedroogde tomaten in hun eigen olie
• 1 kop harde barrel feta in blokjes gesneden
• 1 kop manouri in blokjes gesneden
• 1 kop extra vierge olijfolie
• 1 theelepel tijm

Instructies

Eerst de halfgedroogde tomaten uit hun olie draineren en in 3-4 repen snijden. Ze in een kom doen. De olijven, feta, manouri, tijm en olijfolie toevoegen. Alles goed mengen en voorzichtig in een glazen pot doen die luchtdicht afgesloten kan worden. Zorgen dat alle ingrediënten bedekt zijn met olijfolie. Als dat nodig is, wat extra olie toevoegen om alles te bedekken. De koude saus in de koelkast bewaren. Deze kan ongeveer 2 weken bewaard worden. Voor het serveren, de pot licht schudden omdat de olie op het oppervlak vast wordt.

Serveer Ideeën

• Serveer als dip met vers gebakken brood
• Gebruik als topping voor pizza’s of bruschetta’s
• Gebruik als saus voor pasta
• Voeg toe aan groene salades
• Gebruik als vulling in broodjes en taartjes

Bijgerecht Ideeën

• Groene salade
• Gegrilde groenten
• Gebakken aardappelen
• Stoomgroenten

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Eiwit: 10 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 10 g
• Fiber: 5 g
• Suiker: 5 g
• Zout: 1 g