Recept
Koek met bloem en cacao als soufflé
Ingredienten:
- 250 gr chocolade
- 250 gr roomboter op kamertemperatuur
- 200 gr suiker
- 1 snuif zout
- Rasp van 1 sinaasappel (ongeschild)
- 2 vanillestokjes
- 4 grote eieren op kamertemperatuur
- ½ kopje bloem
- ½ kopje ongezoete cacao
- Enkele stukjes witte of andere chocolade
Instrukties:
- Zeef de bloem en cacao.
- Hak de chocolade voor de koek fijn met een mes.
- In een kom, meng de roomboter, suiker, zout, rasp, vanillestokjes, eieren, bloem en cacao.
- Met een handmixer, klop het geheel 3 minuten op lage snelheid tot het goed gemengd is.
- Voeg de fijngehakte chocolade toe en klop voor nog 4 minuten op hoge snelheid.
- Gebruik een taartvorm van 30 cm.
- Knip een stuk bakpapier, frommel het en maak het nat.
- Open het bakpapier en leg het in de taartvorm.
- Smeer het met 1 eetlepel zachte roomboter.
- Giet het mengsel in de taartvorm.
- Strooi met stukjes witte of andere chocolade.
- Bak in de oven op 180°C voor 15 minuten.
- Haal de koek soufflé uit de taartvorm samen met het bakpapier.
- Laat het 10 minuten afkoelen.
- Serveer met ijs of slagroom.
Serveer Ideeën
- Serveer met een bolletje ijs voor een koude en warme combinatie.
- Gebruik als basis voor een chocoladetaart en voeg verse vruchten toe.
- Maak het een under-the-sea thema door blauwe slagroom en zeegroene koekjes toe te voegen.
Bijgerecht Ideeën
- Verse fruit salade met een drizzle van honing.
- Een kommetje yoghurt met granen en fruit.
- Een schaal met crackers en kaas.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwitten: 6g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 40g
- Suiker: 25g
- Zout: 0,5g