Inhoud
Introductie
Deze heerlijke kipveloutésoep met Trahana is een unieke en smaakvolle combinatie van smaken. Met zijn rijke, romige textuur en verfijnde aroma’s is het de perfecte optie voor een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- 1 klein kip
- 2 middelgrote uien
- 1 prei
- 2 wortels
- 1 rode zoete aardappel
- 1 kleine selderijwortel
- 1 citroen
- 50 gr zuur Trahana
- Zout
- Peper
- 200 gr gedraineerde yoghurt voor de dressing
Bereidingsmethode
- Plaats het kip in een diepe pan, dek het af met koud water en laat het koken, schuim eraf halend als dat nodig is.
- Zodra het kookt, verlaag je het vuur tot medium en laat je het koken voor 40 minuten.
- Giet de bouillon af en, zodra het kip een beetje is afgekoeld, ontbeend en fijnhakt het vlees.
- Bedek het om te voorkomen dat het droog wordt en een korst vormt.
- Breng de soep over naar een grote kan om het makkelijker te serveren.
- In een diep bord, doe je een lepel yoghurt en wat fijngehakt kip in het midden.
- Herhaal hetzelfde voor alle borden en giet dan de velouté rondom het kip.
Serveerideeën
- Serveer de soep met een scheutje citroensaft en een beetje verse peterselie.
- Voeg wat gehakte verse kruiden toe, zoals dille of bieslook, voor extra smaak.
- Gebruik verschillende soorten brood, zoals ciabatta of baguette, om de soep op te dippen.
Garde-opties
- Serveer de soep met een salade van gemengde groenten, zoals rucola, tomaat en komkommer.
- Voeg wat geroosterde aardappelen of zoete aardappelen toe voor een filling maaltijd.
- Gebruik de soep als basis voor een grote maaltijd, met verschillende bijgerechten zoals gegrilde groenten of stukken vlees.
Voedingswaarden
Per portie (voor 4 personen):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 8g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 25g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 60mg