Kip Salade met Krokante Chips van Zoete Paprika
==============================================
Ingrediënten
- 6 middelgrote aardappelen
- 1/2 gekookte kip of 2 kipfilets
- 1 kleine ui fijngesneden
- 4 zeer tere verse uitjes fijngesneden
- 2 wortels grof geraspt
- 2 stengels selderij fijngesneden
- 2-3 el fijngesneden dille
- 1 el fijngesneden anijs
- 1 flacon lichte mayonaise
- 1/2 flacon olijfolie
- 1 citroen (sap)
- 2 el azijn
- Zout
- Peper
Chips van Zoete Paprika
- Arabische broodjes
- Olijfolie
- Zoete paprika
Instructies
- Kook de aardappelen met de schil tot ze zacht zijn voor de kip salade.
- Haal ze af en prak ze met een vork in een kom, zodat ze een beetje kruimelig worden.
- Dit moet gebeuren terwijl de aardappelen nog warm zijn.
- Voeg alle overige ingrediënten toe terwijl de aardappelen nog warm zijn, zodat ze smaken en aroma’s opnemen.
- Roer en zet de kip salade met lichte mayonaise in de koelkast.
- Open de broodjes uit de verpakking.
- Als je tijd en zin hebt, kun je zelf Arabische broodjes maken.
- Snij ze met je handen in onregelmatige stukken.
- Open ze in het midden (ze zijn dubbel in elk stuk)
- Verwarm een diepe pan met olijfolie.
- Zodra de olie warm is, voeg je de stukken brood toe en bak je ze een paar minuten tot ze goudgeel zijn.
- Haal ze meteen uit de pan met een schuimspaan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Terwijl ze nog warm zijn, besprenkel je ze met zoete paprika.
Ideeën voor Serveren
- Serveer de frisse kip salade in een kom met veel knapperige chips van zoete paprika.
- Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen zoals geroosterde groenten of kaas.
Ideeën voor Bijgerechten
- Geroosterde groenten
- Kaas
- Brood
- Voorgerechten
Voedingswaarden
- Calorieën: 350 per portie
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 20g