Inleiding
Het Griekse recept voor κοτόπουλο ριγανάτο, of kip met rode wijn en kruiden, is een klassieke combinatie van smaken die ideaal is voor een ontspannen avondmaaltijd. Met zijn rijke, pittige saus en zachte, sappige kip, is dit recept een must-try voor iedereen die van Griekse keuken houdt.
Ingrediënten
- 1-1½ kg kip in 6 porties
- 2 teentjes hele knoflook
- 1/3 fl. olijfolie
- 2 citroenen (sap)
- 1 fl. witte droge wijn
- 2 wortels in plakjes
- 1 eetlepel rozemarijn
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingsmethode
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de knoflook en olijfolie in een grote braadpan totdat de knoflook zacht is.
- Voeg de kip toe en bak totdat deze lichtbruin is.
- Voeg de citroensap, wijn, wortels en rozemarijn toe.
- Breng aan de kook en bak vervolgens in de oven gedurende 45 minuten, of totdat de kip gaar is.
- Kruid met zout en peper naar smaak.
Serveer Ideeën
- Serveer met fluffy rijst of aardappelpuree om de saus op te nemen.
- Garneer met verse rozemarijn en een partje citroen.
- Begeleid met een groene salade voor een lichte, verfrissende optie.
Bijgerecht Ideeën
- Griekse salade: een mengsel van tomaten, komkommer, rode ui, feta en olijven.
- Stoomgroenten: zoals broccoli, erwten of wortels, licht gekruid met zout en peper.
- Gebraden aardappelen: dunne plakjes aardappel die in de oven zijn geroosterd tot ze knapperig zijn.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 350mg
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 35g