Kip met Mozzarella, Basilicum Pesto en Tomaten is een heerlijk recept dat perfect is voor een zomerse avond. Het combineren van de rijke smaak van mozzarella, de frisse smaak van basilicum pesto en de zoetheid van tomaten, maakt dit gerecht een ware traktatie voor uw smaakpapillen.
Ingredienten
- 4 kipfilets zonder vel
- 2 middelgrote tomaten (in 8 plakjes gesneden)
- 8 el basilicum pesto
- 8 el grof geraspte mozzarella
- Peper en zout
- 1 el olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 2 pitabroodjes of aardappelchips
Bereidingswijze
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
- Verwarm de olijfolie met knoflook in een diepe anti-aanbakpan.
- Bak de kipfilets 2 minuten per zijde.
- Blus met de witte wijn en laat het alcoholgehalte enigszins verdampen.
- Leg de kipfilets in een anti-aanbakgerecht en giet de sappen uit de pan eroverheen.
- Leg op elk kipfilet 2 eetlepels pesto, 2 plakjes tomaat en bedek met geraspte mozzarella.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, op het middenrooster, met lucht, voor 20 minuten.
- Serveer de kipfilets warm op pitabroodjes of aardappelchips en garner met basilicumblaadjes.
Serveer ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten voor een lichte en verfrissende maaltijd.
- Voeg wat geroosterde groenten toe, zoals aubergine of courgette, voor extra smaak en textuur.
- Gebruik dit recept als basis en voeg uw eigen favoriete ingredienten toe, zoals geroosterde paprika of ui.
Bijgerechten ideeën
- Geroosterde aardappels: snijd aardappels in dunne plakjes en rooster in de oven met olijfolie en kruiden.
- Stoomgroenten: stoom broccoli, groene bonen of andere groenten tot ze gaar zijn.
- Salade van gemengde groenten: meng verschillende groenten, zoals tomaten, komkommer en paprika, met een lichte dressing.
Voedingswaarden
Per portie (4 kipfilets):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 40g
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 10g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 80mg