Kip Cacciatore is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit kip, groenten en tomaten. Hieronder vindt u het recept.
Ingrediënten
- 1 heel kip of stukken kip met huid en botten
- 3 el olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel
- 1 klein stuk selderij
- 2-3 takjes verse peterselie
- 1 el tomatenpuree
- 400 gr ontvelde whole tomaten
- 1/2 glas rode wijn
- 1 laurierblad
- 1 takje verse rozemarijn
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Haal de kip uit de koelkast en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur komen, afgedekt met plastic folie.
- Snijd de kip in porties en dep hem droog met keukenpapier.
- Snijd de ui in dunne plakken.
- Hak de wortel en selderij fijn.
- Plet de knoflook.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes of pulsr ze met uw handen.
- Bestrooi de tomaten licht met zout en zet ze apart.
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip aan tot hij goudbruin is.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en selderij toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree, tomaten, rode wijn, laurierblad en rozemarijn toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 20-25 minuten sudderen.
- Kruid met zout en peper naar smaak.
Serveerideeën
- Serveer de kip cacciatore met rijst of pasta.
- Voeg wat versgemalen kaas toe voor extra smaak.
- Gebruik verschillende soorten groenten om het gerecht te variëren.
Bijgerechtideeën
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie
- Geroosterde aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg