Keftedaki Giouvetsi is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met gehakt, brood, ui, tomaat, azijn, ei, kruiden en specerijen. Hieronder vindt u het recept en enkele ideeën voor serveren, bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
500 gr rundergehakt 2 dikke sneden zuurdesembrood 1 medium ui 1 kleine, rijpe tomaat 1 eetlepel wijnazijn 1 ei 1 theelepel gedroogde tuinbonenkruid 1 theelepel gedroogde oregano ½ bosje verse tuinbonenkruid, fijngesneden Zout, peper Een beetje olijfolie voor het bakken
Plaats het gehakt in een kom en giet de azijn erover om de vezels te breken en het gehakt te verzachten. Verwijder de korst van het brood, hak de binnenkant fijn en zet apart. Hak de ui en de tomaat in een blender en voeg ze toe aan het gehakt. Voeg het ei, de kruiden, zout en versgemalen peper toe. Meng het gehakt tot het goed is doorweekt met de vloeistoffen en de kleur verandert. Voeg ten slotte de broodkruimels toe om het overtollige vocht op te nemen. Werk het mengsel nog een beetje tot de klonten zijn opgelost, het geheel is gehomogeniseerd en licht en luchtig is. Dek af en laat het in de koelkast staan voor ten minste 30 minuten. Hoe langer het in de koelkast blijft, hoe meer het keftedaki in het giouvetsi zal smaken.
serving ideeën
- Serveer de keftedaki met een frisse salade of groenten.
- Gebruik de keftedaki als vulling voor een wrap of broodje.
- Serveer de keftedaki met een kom yoghurt of tzatziki saus.
bijgerechten ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui, feta en oregano.
- Gebakken aardappelen met oregano en feta.
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout.
voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 15g
- Voedingsvezels: 2g
- Zout: 0,5g
Op basis van de ingrediënten en bereidingswijze zijn deze voedingswaarden een schatting.