Kefaloniaanse Hertenstoofpot met Dikke Macaroni
Ingrediënten
- 1-½ kg hertenvlees, in porties
- ½ dl olijfolie
- 3 grote uien, in dunne plakjes
- 4-5 teentjes knoflook
- 1 tl tomatenpuree
- 1 dl rode wijn
- 1 blik (400g) tomaten of verse tomaten
- 2 laurierblaadjes
- Zout en peper
Bereiding
We kiezen voor een stuk hert van de nek en vragen de slager om het te reinigen en in porties te snijden. Vraag de slager ook om een paar hertebotten, want dat maakt de saus nog lekkerder. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en voeg een beetje zout en peper toe. Meng goed zodat het overal verdeeld is.
Serveerideeën
- Serveer met een grote groene salade
- Voeg wat verse kruiden toe, zoals peterselie of rozemarijn
- Gebruik als vulling voor een warme panini
Bijgerechtideeën
- Gestoomde groenten, zoals broccoli of wortelen
- Gebakken aardappelen met rozemarijn
- Een kom soep, zoals tomatensoep of uiensoep
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 50g
- Zout: 0,5g