Kastanjepuree is een heerlijk recept gemaakt met 1 kg gekookte kastanjes, 1 kopje vleesbouillon, 1 kopje melk, 1 snufje nootmuskaat en 1 eetlepel boter.
Ingredienten
- 1 kg gekookte kastanjes (je kunt ook vooraf gekookte kastanjes gebruiken)
- 1 kopje vleesbouillon
- 1 kopje melk
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 eetlepel boter
Bereidingswijze
- Kook de kastanjes 10 tot 15 minuten totdat ze open gaan.
- Pel de kastanjes en bewaar 1 kilo van de zuivere pulp.
- Lees al mijn geheimen over het schoonmaken, koken en conserveren van kastanjes.
- Verwarm de boter totdat het smelt.
- Voeg de kastanjes toe en roer ze om goed te bedekken met boter.
- Voeg de vleesbouillon en melk toe.
- Dek af en kook op laag vuur totdat alle vloeistoffen zijn opgenomen en de kastanjes zacht zijn.
- Strooi met nootmuskaat en zout.
- Laat de kastanjepuree door de keukenmachine lopen om te pureeren.
- Garneer de kastanjepuree in een nest en leg bovenop het gekookte vlees van je keuze.
Serveer Ideeën
- Serveer de kastanjepuree als bijgerecht bij varkensvlees of wild.
- Gebruik de kastanjepuree als vulsel voor groenten of als saus voor vlees.
- Probeer de kastanjepuree te combineren met andere groenten zoals wortels of erwten.
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde wortels
- Gestoomde broccoli
- Gebakken aardappels
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g