Recept
Indiase Raita-saus met rode biet is een heerlijke en verfrissende saus die perfect is om te serveren bij zomerse maaltijden. Hieronder vindt u het recept:
Ingrediënten:
- 2 fl. yoghurt
- 2 middelgrote rode bieten, gekookt
- 1 kleine, dunne komkommer (met schil)
- 1/2 ui, fijngehakt (of een kleine hoeveelheid verse uitjes)
- 1 theelepel gehakte knoflook
- Zout
- 1,5 eetlepel azijn
- 2 eetlepels verse, fijngehakte koriander
Bereidingswijze:
- Doe de yoghurt in een kom.
- Rasp de rode bieten met een grove rasp en voeg ze toe aan de yoghurt.
- Rasp de komkommer (met schil) met een grove rasp, knijp het vocht eruit en voeg het toe aan de yoghurt.
- Voeg de azijn, knoflook en zout toe. Roer alles goed door elkaar.
- Zet de Raita in de koelkast om het koud te laten worden.
- Serveer met een beetje fijngehakte, verse koriander.
Serveerideeën:
- Serveren met warme pita’s als dip.
- Ideaal in sandwiches of souvlaki.
- Past goed bij kip, kalkoen of garnalen.
Bijgerechten:
- Gebakken aardappeltjes.
- Gemengde salade met ijsbergsla, tomaat en komkommer.
- Gegrilde of gebakken groenten zoals courgette, aubergine en rode paprika.
Voedingswaarden (per portie, berekend op basis van bovengenoemde ingrediënten):
- Energie: ongeveer 120 kcal
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwit: 10 g
- Zout: 0,5 g
- Suiker: 5 g
- Voedingsvezel: 2 g