Hummus met gekarameliseerde fennel is een heerlijk en gezond recept dat perfect is als dip voor een avondje uit of als sidedish voor een barbecue. Het recept is eenvoudig te maken en Combineert de smaak van fennel met de creaminess van hummus.
Ingredienten
- 1 grote fennelknol
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper
- 1 schep hummus
- 1/2 cup geroosterde amandelen
- Wat paprikapoeder
Instructies
- Snij de fennel in blokjes en leg ze op een antiaanbakpan.
- Strooi er zout en peper over en giet er olijfolie over.
- Bak de fennel in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 25 minuten, totdat ze karamelliseren en lichtbruin worden.
- Laat de fennel afkoelen.
- Verwarm een kleine antiaanbakpan en rooster de amandelen voor een paar minuten totdat ze geurig zijn.
- Doe de hummus in een kom, voeg de fennel, amandelen en paprikapoeder toe.
- Garneer met fennelblaadjes en serveer met zoute crackers.
Serveerideeën
- Serveer het hummus met gekarameliseerde fennel als dip voor groenten of crackers.
- Gebruik het als spread op brood of crackers.
- Voeg het toe aan een salade of als topping voor een bord met kleine gerechten.
Bijgerechtideeën
- Geroosterde groenten zoals pompoen of wortelen.
- Geblanste broccoli of bloemkool.
- Een salade met gemengde groenten en een lichte dressing.
Voedingswaarden
Per portie (het recept maakt ongeveer 4 porties):
- Calorieën: 220
- Vet: 16g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 200mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 5g