Inleiding
Hummus met Florina-pepers is een lekkere en gezonde dip die perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn rijke, romige textuur en smaakvolle smaak is het een ideale keuze voor een snelle snack of als onderdeel van een groter maal.
Ingrediënten
- 1½ liter kikkererwten, gekookt of gebraiseerd
- 4 Florina-pepers, geroosterd
- 2 zachte tomaten in olie
- 1 teentje knoflook
- ½ theelepel komijn
- 1 theelepel zoete paprika
- 2 eetlepels tahini
- Sap van ½ lemon
- ¼ liter olijfolie
- Minimaal water
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
We kunnen de overgebleven kikkererwten van gisteren gebruiken, die we goed afdrogen in een zeef. We drogen de peperdure peper met keukenpapier en verwijderen eventuele schillen en zaden. We drogen de zachte tomaten met keukenpapier. We doen de kikkererwten, peper, olijfolie, tomaten, knoflook, tahini, limoensap, komijn, paprika, zout en peper in de blender en mengen de ingrediënten voor een paar minuten. Aan het einde voegen we minimaal water toe en werken het mengsel nog even om het geheel te homogeniseren en smeuïg te maken. We controleren de zuurheid en, als dat nodig is, voegen we een beetje meer limoen toe. We bedekken de hummus en laten hem in de koelkast afkoelen.
Serveerideeën
- Serveer de hummus met stokjes komkommer en geroosterd brood.
- Gebruik de hummus als dip voor groenten of crackers.
- Voeg de hummus toe aan een salade of als topping voor een hapje.
Bijgerechtideeën
- Geroosterde groenten, zoals komkommers, courgettes en aubergines.
- Gebakken aardappelen of zoete aardappelen.
- Salade met groene bladgroenten, tomaten en avocado.
Voedingswaarden
Per portie (250g):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 15g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 30g
- Fiber: 10g
- Zout: 1g