Inhoudsopgave
Recept
Dit recept voor Groot Vleesrol met Tomatensaus is een heerlijke en smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten:
- 500 gr varkensgehakt
- 500 gr rundvleesgehakt
- 5 fijngesneden plakjes bacon
- 5 fijngesneden plakjes prosciutto
- 3 sneetjes wit brood
- 3/4 kop melk
- 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 1/3 kop fijngesneden verse peterselie
- 2 grote eieren
- 1 kop droge witte wijn
- 2 gesneden tomaten
- Peper (versgemalen)
Bereidingswijze:
- Verwijder eerst de korst van het brood. Snijd het brood in kleine stukjes en doe ze in een kom. Giet er melk over en laat het absorberen en zacht worden.
- Knijp het brood uit en doe het in een andere kom. Voeg de gehakt, bacon, prosciutto, parmezaanse kaas, peterselie en eieren toe. Voeg zout en peper toe en meng alles goed.
- Smeer een bakplaat in met olie en geef het gehaktmengsel de vorm van een rol. Bedek met plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm een grote pan op middelmatig vuur. Doe een beetje olie erin en leg de vleesrol er voorzichtig in. Bak 10 minuten om een korst te vormen, draai om en giet de wijn erover. Laat 5 minuten koken tot de wijn verdampt.
- Voeg de tomaat toe en bedek de pan met aluminiumfolie. Bak 40 minuten in de oven.
- Haal de vleesrol uit de oven en laat hem 15 minuten rusten. Snijd de rol in plakken en serveer met een dikke tomatensaus en ovenaardappelen met rozemarijn.
Serveerideeën
- Serveer de vleesrol met een salade van verse groenten.
- Offer een variatie aan kaas en charcuterie bij de vleesrol.
- Voeg wat geroosterde groenten toe aan het gerecht.
Garnituurideeën
- Ovenaardappelen met rozemarijn
- Geroosterde wortelen
- Groene salade met zelfgemaakte dressing
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 6 porties):
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 20g
- vezels: 2g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg