Griekse Dolmas is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit gevulde wijnbladeren. Hier is een recept voor 100 stuks.

Ingrediënten

• 100 wijnbladeren
• 1/2 liter olijfolie
• Voor de vulling:
  • 350g gehakt van geit (fijngehakt)
  • 1/2 liter Carolina-risottorijst (gewassen)
  • 1 tomaat
  • 1 grote ui (fijngehakt)
  • 1 theelepel komijn
  • 2 eetlepels dille (fijngehakt)
  • 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
  • 1/2 liter olijfolie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • Zout
  • Peper

Bereiding

We maken eerst de wijnbladeren klaar en vervolgens de vulling. Nadat we de wijnbladeren hebben gekookt, laten we ze afkoelen. U kunt in plaats van geitengehakt ook ander vlees gebruiken, zoals rundvlees, varkensvlees of een combinatie van gehakt.

Serveerideeën

• Serveer de dolmas als hoofdgerecht of als bijgerecht.
• U kunt ze ook serveren met een salade of als onderdeel van een Griekse maaltijd.
• Voor een lekkere twist kunt u ze serveren met een yoghurt- of citroensaus.

Bijgerechtideeën

• Griekse salade
• Rijstsalade
• Gegrilde groenten
• Stifado (Griekse stoofpot)

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 220 kcal
• Vet: 12g
• Verzadigd vet: 2g
• Cholesterol: 20mg
• Carbohydraten: 20g
• Suikers: 2g
• Eiwit: 15g
• Zout: 0,5g