Recept
Gemarineerde zalm van Argyro is een heerlijk en eenvoudig recept dat je kunt serveren als voorgerecht of als onderdeel van een salade. Het recept bestaat uit:
- 500 gr zalmfilet
- 1/5 bos verse dille, fijngesneden
- 2 el grof zeezout
- 1 1/2 el suiker
- 1 el zwarte peperkorrels
Doe eerst de dille, zeezout, suiker en peperkorrels in een kom en meng goed. Leg de zalm in een klein keramisch schaal en bedek hem met de marinade. De gemarineerde zalm moet 24 uur in de koelkast worden bewaard, bedekt met plastic folie. Na 24 uur, veeg het vocht van het schaal af en draai de zalm om. Bedek het opnieuw en laat het nog 24 uur in de koelkast staan. Droog de zalm, die nu van kleur is veranderd, en leg hem 30 minuten in de vriezer. Snij de zalm met een zeer scherp mes in zeer dunne plakjes en leg ze in een kom. Bedek de plakjes met olie.
Serveer Ideeën
- Serveer de gemarineerde zalm solo met een beetje citroen.
- Voeg de zalm toe aan groene salades.
- Gebruik de zalm als topping voor crackers of toast.
Bijgerechten Ideeën
- Groene salade met verse groenten
- Gegrilde groenten
- Aardappelsalade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Koolhydraten: 0 g
- Suiker: 0 g
- Eiwit: 25 g
- Zout: 1 g
Opmerkingen
Dit recept is voor 4 personen. De bereidingstijd is 48 uur, inclusief de marinade-tijd.