Gegrilde kipfilet met salade

Ingredienten:

• 2 kipfilets
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels balsamico azijn
• 2 gedroogde tomaten
• Verscheidene verse kruiden
• Rozemarijn en thym
• Zout
• Peper

Bereidingswijze:

Tussen twee velletjes bakpapier slaan we het kipfilet met een zwaar voorwerp plat. We doen dit in een kom. We doen alle ingrediënten voor de marinade in een vijzel en hakken ze fijn. We smeren het kipfilet goed in met de marinade. We bedekken het en laten het in de koelkast staan van 15 minuten tot enkele uren. We bakken het dunne kipfilet in een hete anti-aanbakpan (grillpan of koekenpan) op middelmatig vuur voor 3 tot 4 minuten per zijde. We snijden het gegrilde kipfilet in dunne reepjes. We serveren het met een champignon salade.

Serveer ideeën:

• Serveren met een salade van geroosterde groenten
• Voeg wat geroosterde noten of zaden toe voor extra crunch
• Probeer het te combineren met een fruitsalade voor een zoete en zoute smaak

Bijgerecht ideeën:

• Geroosterde aardappelen
• Gestoomde groenten
• Een salade van vers fruit

Voedingswaarden (per portie):

• Energie: 320 kcal
• Eiwit: 35 gram
• Vet: 12 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Vetten: 3 gram
• Verzadigde vetten: 1 gram
• Cholesterol: 60 mg
• Natrium: 200 mg
• Suiker: 2 gram
• Natrium: 200 mg