Gefrituurde Courgettebloemen met Pariaanse Mizithra
Ingredienten:
- 30 courgettebloemen
- 500 gr Pariaanse mizithra
- 3 stevige tomaten, fijngesneden
- 2 eetlepels fijngesneden dille
- Zout
- Peper
Bereidingswijze:
Was eerst de courgettebloemen zorgvuldig, verwijder de gele stengel van binnen (omdat hij erg bitter is) en laat ze uitlekken. Meng de mizithra met de tomaten, dille, zout en versgemalen peper. Gebruik een klein lepeltje om de courgettebloemen voorzichtig te vullen en vouw ze vervolgens dicht. Wentel ze in gezouten bloem, doop ze in het geslagen ei en rol ze ten slotte in geroosterde broodkruimels waarin fijngesneden dille is gemengd. Leg ze op bakpapier en laat ze minstens een half uur in de koelkast staan om de coating te laten stabiliseren. Bak ze in heet olijfolie voor ongeveer 3-4 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat het olie de bloemen bedekt. Haal ze uit de olie en leg ze op absorberend papier om uit te lekken.
Serveer ideeën:
- Serveer de gefrituurde courgettebloemen als snacks of als voorgerecht.
- Combineer ze met een groene salade of een lichte maaltijd.
- Voor een veganistische optie, vervang het ei door een plantaardige ei-vervanger.
Bijgerechten ideeën:
- Een groene salade met een licht dressing
- Gegrilde groenten, zoals cherrytomaatjes of asperges
- Een kleine portie van een milde groene salade, zoals rucola met sla
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 220 kcal
- Vet: 14g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g