Inleiding
Gebraden groenteburgers met havermout zijn een heerlijke en gezonde maaltijd-optie. Deze burgers zijn gemaakt met een mengsel van groenten, quinoa, havermout en kaas, en zijn gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Ingrediënten
- 600 gr spinazie, fijngesneden
- 1 courgette, geraspd
- 1 wortel, geraspd
- 100 gr quinoa
- 2 droge uien, fijngesneden
- 4 verse uien, fijngesneden
- 4 eieren
- 150 gr kefalotyri-kaas
- 3 el bakpoeder
- 4 el havermout
- Vers basilicum
- 1 theelepel droog basilicum
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Instructies
- Was de spinazie en laat het goed uitlekken in een zeef.
- Week de quinoa voor 2-3 minuten.
- Doe de fijngesneden spinazie en quinoa in een kom.
- Snijd de droge uien en de verse uien fijn.
- Rasp de wortel en de courgette op een grove rasp.
- Klop de eieren goed los in een grote kom.
- Voeg alle groenten, quinoa, kaas, bakpoeder en kruiden toe.
- Voeg de havermout toe en roer alles goed door met een grote lepel.
- Voeg een beetje water toe als het mengsel te dik is.
- Laat het mengsel minstens een half uur in de koelkast staan.
- Vorm kleine balletjes met het mengsel en bak ze in een koekenpan met olijfolie op middelmatig vuur 4-5 minuten per zijde, regelmatig draaiend.
- Haal de groenteburgers uit de pan en leg ze op een bord met absorberend papier om het overtollige olie te verwijderen.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Serveerideeën
- Serveer de groenteburgers met een salade of als bijgerecht bij een maaltijd.
- Voeg ze toe aan een broodje of een wrap met je favoriete sauzen en toppings.
- Maak een groenteburger-salade door de burgers te snijden en ze toe te voegen aan een mengsel van groenten en dressing.
Bijgerechtideeën
- Aardappelsalade
- Groene salade
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Cholesterol: 50 mg
- Koolhydraten: 30 g
- Suikers: 5 g
- Eiwit: 15 g
- Zout: 0,5 g