Gebraden kalfslever is een klassiek Grieks gerecht dat gemakkelijk te maken is en erg smaakt. Hieronder vindt u het recept.
Ingrediënten
- 4 plakken kalfslever, ongeveer 1 cm dik
- 1/2 citroen,sap
- Rucola
- Zout
- Peper
Instructies
- Koop 4 plakken kalfslever van ongeveer 1 cm dikte van goede kwaliteit. Het moet stevig en glanzend zijn. Vraag de slager om het van zenuwen te ontdoen, als hij dat nog niet heeft gedaan.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak aan beide kanten.
- Zet een bakplaat met water onder de grille om het sap dat uit het gerecht komt op te vangen.
- Bak elke kant 4-5 minuten, draai de plakken om zodat ze gelijkmatig gebakken worden.
- Bak het kalfslever in totaal ongeveer 10 minuten op de bovenste grille.
- Zet de oven op grillstand op 200°C. Als u het kalfslever graag goed doorbakken heeft, bakt u het nog 2 minuten aan elke kant.
- Bestrooi ten slotte met rucola en veel citroensap. U kunt er ook wat olijfolie overheen druppelen.
Serveer Ideeën
- Serveer het gebraden kalfslever met een knapperige salade van vers groenten.
- Voeg wat geroosterde aardappels of brood toe als bijgerecht.
- Maak een frisse slaw met rode kool en wortels.
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde aardappels
- Gebakken groenten
- Salade van verse groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 5g
- Eiwit: 35g