Gebakken Perziken Salade is een heerlijke en verse salade die perfect is voor warme zomerdagen. De combinatie van gebakken perziken, rucola, noten en blauwe kaas zorgt voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 3 perziken
- 100 gr rucola
- 20 gr walnoten
- 20 gr amandelen
- 20 gr pompoenpitten
- 50 gr blauwe kaas
- 2 el balsamische room
- 1/3 flinke scheut olijfolie
- 1/4 flinke scheut balsamico azijn
- Een snufje zout
- Peper (versgemalen)
Bereidingswijze
- Kies voor rijpe en stevige perziken. Verwijder de schil niet.
- Was en droog de verse perziken, en snij ze in vier stukken.
- Verwarm een grillpan op hoog vuur tot hij heet is.
- Bestrooi de perziken met een beetje zout en peper, en besprenkel met olijfolie.
- Bak de perziken in de grillpan tot ze lichte strepen hebben.
- Doe de gebakken perziken in een saladeschaal.
- Meng in een andere kom de honing en de balsamico azijn, een snufje zout en de balsamische room. Schenk dit mengsel over de perziken en laat het even afkoelen.
- Verwarm een pan zonder olie en bak de noten, de amandelen, de pompoenpitten en de walnoten een paar minuten.
- Doe de rucola in een open schaal en voeg de blauwe kaas toe.
- Plaats de gebakken perziken rondom de salade en garneer met een beetje balsamische room.
Serveer ideeën
- Serveer de salade als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Voeg andere ingrediënten toe, zoals geroosterde kip of zalm, om de salade voller te maken.
- Gebruik verschillende soorten kaas, zoals feta of parmezaan, om de smaak te variëren.
Bijgerechten ideeën
- Geroosterde aardappelen
- Gestoomde groenten
- Brood met olijfolie en knoflook
Voedingswaarden
- Calorieën: 420 per portie
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 20g
- Vetten: 10g
- Cholesterol: 20mg
- Natrium: 400mg
- Suiker: 20g