Gebakken Kibbeling met Krokant
Ingredienten:
- 2 stukken gezouten kibbeling, geweekt en ontzout
- Een beetje olijfolie voor het bakken
- Een beetje bloem voor het paneren
Bereidingswijze:
We hebben ervoor gezorgd om 2 tot 3 dagen van tevoren de kibbeling te weken en te ontzouten, zoals beschreven in onze tips. Nadat we het krokant hebben bereid volgens onze aanwijzingen, snijden we de geweekte stukken en leggen ze op absorberend papier om overtollig vocht te verwijderen. We doen wat bloem in een klein schaaltje en leggen de droge stukken kibbeling hierin. We bedekken de stukken gelijkmatig met bloem. De bloem zal overtollig vocht absorberen en het krokant op zijn plaats houden. We verwarmen een grote pan op middelhoge tot hoge hitte en doen er olijfolie in. Het olijfolie moet elk stuk bedekken tot halverwege. We schudden de stukken licht om overtollige bloem te verwijderen. We mengen het krokant dat we hebben bereid in de kom. We dompelen elk stuk in het krokant en houden het even boven de kom om overtollig krokant te verwijderen. We leggen de stukken in de pan en bakken ze op middelhoge tot hoge hitte. We laten ze 2 tot 3 minuten bruinen en draaien ze om, zodat ze aan beide kanten 2 tot 3 minuten bruin worden. Ze vormen een korst om zich heen en bruinen, waardoor ze beschermd worden. We halen de gebakken stukken uit de pan en leggen ze op een bord bedekt met absorberend papier om overtollig olie te verwijderen.
Serveerideeën:
- Serveer de gebakken kibbeling met een frisse salade of een groente-gerecht.
- Comb ine de kibbeling met een zoete aardappel of een groente-maaltijd.
- Serveer de kibbeling met een lekkere saus of een dipsaus.
Ideeën voor bijgerechten:
- Gebakken aardappelen
- Groente-salade
- Zoete aardappelpuree
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 30mg
- Natrium: 250mg
- Koolhydraten: 10g
- Suikers: 1g
- Eiwit: 20g