Garnaaltjes uit de oven met garnaalboter
Ingrediënten
- 16 garnaaltjes met schaal
- 300 gr verse gemengde champignons
- 4 eetlepels garnaalboter
- 2 flinke porties gekookte basmatirijst
- 2 limoenen voor serveren
- Vers cilantro voor garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C, luchtig.
- Leg een stuk anti-aanbakpapier klaar en strooi er 1/4 van de gekookte rijst op als basis.
- Leg er plakjes van de gemengde verse champignons bovenop.
- Voeg zout en peper toe.
- Leg 3 ganze garnaaltjes met schaal bovenop de champignons.
- Leg er 1 eetlepel garnaalboter bovenop de garnaaltjes.
- Vouw het papier tot een pakketje en bind het dicht met keukentouw.
- Herhaal deze stappen voor de rest van de garnaaltjes.
- Leg de pakketjes in een kleine ovenschaal en plaats ze op het middenrooster.
- Bak voor 15 minuten.
- Om te serveren, snijdt u het bovenste deel van de pakketjes open en vouwt u het papier open.
- Strooi er wat fijngesneden cilantro overheen en serveer met een kwart limoen.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten en een licht dressing
- Serveer met een portie gekookte aardappelen of zoete aardappelen
- Voeg een scheutje citroensap toe voor extra smaak
Bijgerechtideeën
- Gekookte asperges met hollandaisesaus
- Gestoomde groenten met knoflook en limoen
- Rijstsalade met gemengde groenten en een licht dressing
Voedingswaarden
Per portie (4 garnaaltjes):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg