Inhoud
Fantastisch hummus met vleesgerecht is een Griekse recept dat bestaat uit 2 fl. kikkererwten (geweekt), 2-3 citroenen (vers, het sap ervan), 1/2 fl. water, 1 el. zoete paprika, 3 teentjes knoflook, 5 el. tahini (ongeroosterd, donker bij voorkeur), een beetje peterselie (fijngehakt, voor garnering) en zout.
Bereiding
Week de kikkererwten de avond tevoren in een grote kom water met een snuf soda. De volgende dagspoel je ze af en kook je ze tot ze goed zacht zijn. Giet ze af in een zeef en laat ze afkoelen. Doe ze in een blender met het citroensap. Voeg tahini, knoflook en paprika toe. Pureer alles. Voeg met een handmixer langzaam het water toe tot je een dikke crème hebt. Proef of het zout en citroen naar je zin is. Klop alles goed. Doe het hummus in een grote schaal en maak een holte in het midden. Garneer met vleesgerecht in het midden en giet er olie over. Als je wilt, bestrooi met paprika en peterselie.
Serveer Ideeën
- Serveer met vleesgerecht, zoals gehaktballetjes of kipfilet
- Gebruik als dip voor groenten of chips
- Voeg toe aan salades of wraps
Bijgerechten Ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta
- Geroosterde groenten zoals aubergine, courgette en rode paprika
- Kibbeling met tzatziki saus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 3,5g
- Cholesterol: 0mg
- Koolhydraten: 40g
- Suikers: 6g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g