Chocoladetaart met Aardbeien en Room
Ingrediënten
- 140 gr boter op kamertemperatuur
- 40 gr poedersuiker
- 4 eierdooiers
- 1 vanillestokje
- 1 snufje zout
- 180 gr pure chocolade
- 3 eiwitten
- 80 gr bruine suiker
- 100 gr bloem voor alle doeleinden
Bereiding
- Smelt de chocolade in een dubbele boiler en laat het afkoelen.
- Klop in een mengkom de boter met de poedersuiker tot het een crème wordt, ongeveer 5-6 minuten.
- Voeg één voor één de eierdooiers, vanille en zout toe, tot het mengsel goed gemengd is.
- Klop de eiwitten apart tot ze zachte pieken vormen. Voeg langzaam de bruine suiker toe.
- Voeg 1/3 van het eiwit-mengsel toe aan het chocolademengsel en meng voorzichtig met een lepel.
- Voeg ten slotte het resterende eiwit-mengsel en het gezeefde bloem toe. Meng het mengsel voorzichtig.
- Vet een ringvormige cakevorm met een diameter van 26 cm goed in met boter.
- Bak het chocoladecake in een voorverwarmde oven op 140°C voor 1 uur en 20 minuten.
- Laat het cake volledig afkoelen.
- Verwijder het cake uit de vorm en laat het op een rooster drogen.
- Snij het cake in twee schijven met een mes.
- Schraap licht wat kruimels van het cake en zet ze apart voor garnering.
- Verwarm de aardbeienjam op laag vuur met de cognac, tot het vloeibaar wordt, en laat het afkoelen.
Serveer Ideeën
- Serveer de taart met verse aardbeien en een klodder room.
- Garneer met kruimels en aardbeienjam.
- Serveer met een kopje koffie of thee.
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit salade
- Groene salade met walnoten en blauwe kaas
- Aardbeien sorbet
Voedingswaarden
Per portie (1/8 van de taart):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22 gr
- Verzadigd vet: 14 gr
- Cholesterol: 40 mg
- Koolhydraten: 25 gr
- Suiker: 15 gr
- Eiwit: 4 gr
- Natrium: 100 mg