Chocolademousse met pepermuntchocolaatjes
Ingredienten
- 300g pure chocolade met 60% cacao
- 300ml slagroom
- 100ml verse melk
- 3 takjes verse pepermunt
- 10 pepermuntchocolaatjes (vierkant, gevuld met pepermunt-pasta en -likeur) in stukjes gesneden
- 6 pepermuntchocolaatjes voor de garnering
- Enkele takjes pepermunt voor de garnering
- Wat poedersuiker of chocoladeschilfers voor de garnering
Bereidingswijze
- Snij de chocolade in schilfers.
- Klop de slagroom in een mixer tot een dikke, romige consistentie. Zet het in de koelkast.
- Verwarm de melk met de verse pepermunt in een steelpan tot het kookpunt bereikt is. Zeef de melk en verwijder de pepermunt.
- Giet de warme melk over de chocoladeschilfers. Dek het kommetje af voor 1 minuut.
- Roer de chocolade tot het gesmolten is. Het mengsel moet glad en egaal zijn.
- Laat het 5 minuten afkoelen.
- Voeg de slagroom langzaam toe aan de chocolade, waarbij je zachtjes roert. De mousse moet licht en egaal zijn.
- Snij de pepermuntchocolaatjes in stukjes en voeg ze toe aan de mousse. Roer zachtjes.
- Verdeel de mousse over zes glazen. Zet ze in de koelkast voor 2-3 uur om af te koelen en te verstevigen.
- Garneer elk glas met takjes pepermunt, een heel pepermuntchocolaatje, chocoladeschilfers of wat poedersuiker.
Serveerideeën
- Serveer de chocolademousse als dessert na een maaltijd.
- Gebruik de mousse als topping voor ijs of gebak.
- Maak een chocoladetaart met de mousse als vulling.
Bijgerechtideeën
- Verse fruit: zoals aardbeien, bosbessen of frambozen
- Gebak: zoals brownies, muffins of cake
- Ijs: zoals vanille, chocolade of pepermunt-ijs
Voedingswaarden
Per portie (6 porties):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 16g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,1g